きょうの料理レシピ
辛みごまだれ 白と黒
材料
(つくりやすい分量/約カップ1/2)
- ・練りごま （白または黒） 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・酢 大さじ1
- ・ラーユ 適量
- ・水 大さじ1～2
つくり方
1
すべての材料を混ぜ合わせる。
全体備考
【保存】
密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で約2週間。
◆藤野さんの「辛みごまだれ 白と黒」使い◆
わたしはふだん、残った練りごまを使い切る手段として「辛みごまだれ」をよくつくります。ごま特有のコクが強く、一見中国風の味わいですが、和・洋・エスニックと、どんな料理にも万能に使えて便利。焼きなすや焼いた厚揚げにかけたり、ほうれんそう、にら、もやしなどをゆでてあえたりなど、あと1品欲しいときの副菜づくりに特に活躍します。めんつゆ、好みの薬味と合わせれば、鍋料理やうどん、そうめんなどのつけだれにもなります。ごまの栄養もたっぷりとれるので健康のためにもおすすめです。
きょうの料理レシピ
2008/10/02
ご飯がすすむ！おトクな万能調味料
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
レシピ通りに作ったつもりですが、、
苦く感じて口に合いませんでした。
この苦味、、、昔に作ったことを思い出しました。
皆さんが美味しいと書いておられるのでもう一度挑戦します。
苦く感じて口に合いませんでした。
この苦味、、、昔に作ったことを思い出しました。
皆さんが美味しいと書いておられるのでもう一度挑戦します。
2021-01-29 12:01:18
簡単に、ヘルシーに、ほうれん草の美味しさが楽しめました。
３の段階で、お酒を煮切った鍋にそのままほうれん草を入れてしまったのですが、何かそれだとダメな点があるのかな…？ うちのよりもっと小さい鍋で煮切るからほうれん草が入らないってことかな？
３の段階で、お酒を煮切った鍋にそのままほうれん草を入れてしまったのですが、何かそれだとダメな点があるのかな…？ うちのよりもっと小さい鍋で煮切るからほうれん草が入らないってことかな？
2018-02-02 09:33:59
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント